1800ForBail

Tarte Vegetariana de Espinafres com Tofu e Tomate Italiano

Chef Bimby
Recipe by
45 Min
Prep: 20 Min | Cook: 25 Min | Servings: 4 Pessoas

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada fresca (aproximadamente 230 gramas) ou receita do livro base;
  • 200 gramas de folhas de espinafre frescas;
  • 80 gramas de castanha de caju crua;
  • 200 gramas de tofu partido aos pedaços (a imitar ovos mexidos);
  • 3 pitadas de açafrão-da-índia;
  • 1 punhado de manjericão fresco;
  • 2 tomates italianos;
  • Sumo de meio limão;
  • 10 gramas de azeite;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • Sal q.b.;
  • Queijo vegan ou queijo mozzarela ralado.

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  2. Desenrole a massa sobre uma tarteira e pique o fundo com um garfo;
  3. Coloque no copo as castanhas de caju cruas e duas pitadas de sal e programe 10 seg./Vel 6;
  4. Retire e reserve;
  5. No copo vazio coloque o azeite e as folhas de espinafre frescas e programe 6 Min/90ºC//Vel.;
  6. Adicione a castanha de caju reservada previamente e programe mais 3 Min/90ºC//Vel.;
  7. Retire e reserve;
  8. No copo vazio, adicione o tofu cortado em pedaços, o sumo de meio limão, 2 colheres de sopa de água e 3 pitadas de açafrão-da-índia e programe 3 Min/90ºC//Vel.até o tofu ganhar uma cor amarelada, parecendo ovo mexido;
  9. Junte os espinafres reservados anteriormente e as folhas de manjericão frescas e envolva programando 2 Min//Vel.;
  10. Preencha a parte de dentro da tarte com metade do recheio preparado anteriormente. Corte dois tomates italianos em fatias e coloque por cima do recheio. Cubra os tomates com o restante recheio.
  11. Adicione queijo vegan ou mozzarela ralado e leve ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 25 minutos ou até a massa estar dourada.
  12. Bom apetite!

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