Chef Bimby

Cuidados a ter …

Cuidados a ter …

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Para confeccionarmos receitas básicas como molho béchamel ou de tomate, cozer arroz ou massa, entre outras, devemos ter em conta alguns cuidados a ter.

  • PULVERIZAR: O copo deve estar bem limpo e seco.
  • BATER CLARAS EM CASTELO: O copo deve estar bem limpo sem esquecer de verificar se a parte de baixo da lâmina para ver se não contém nenhum vestígio de gordura.
  • DESFIAR CARNE COZINHADA: Deve coar o líquido antes de desfiar a carne.
  • PICAR LEGUMES MUITO GRANDES: Deve cortar em metades, em quartos ou em pedaços.
  • PICAR CARNE: A carne deve estar cortada em cubos, bem limpa e semicongelada, e deve ser picada 300 gramas de cada vez 2 a 3 segundos na velocidade 8.
  • COZER ARROZ: Deve envolver com a espátula a meio cozedura.
  • TRITURAR INGREDIENTES QUENTES: Como por exemplo, sopas e molhos, deve fazê-lo progressiavamente até no máximo à velocidade 7 e esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
  • TRITURAR O PURÉ DE BATATA: O puré deve ser feito sempre com batatas de casca vermelha, próprias para fritar e fazer puré. É uma batata menos farinhenta do que a batata de casca amarela e por isso torna o puré mais aveludado. Nunca se deve ultrapassar a velocidade 3 para triturar o puré, já que uma velocidade excessiva liberta o amido existente nas células da batata, tornando o puré pegajoso.

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