Chef Bimby

Arroz de Pato

Chef Bimby
Recipe by
50 Min.
Prep: 10 Min. | Cook: 40 Min. | Servings: 4-6 Pessoas
  1. Ingredientes:
    • 300 gramas de arroz vaporizado;
    • 2 peitos de pato (aproximadamente 500 gramas);
    • 2 dentes de alho;
    • 2 cravinhos;
    • 2 cebolas;
    • 1 pau de canela;
    • 2 laranjas;
    • 1 limão;
    • 150 gramas de bacon;
    • 80 gramas de chouriço;
    • 40 gramas de azeite;
    • 3 colheres de sopa de soja;
    • Sal q.b.;
    • Pimenta q.b.;
    • 700 gr de água.

    Preparação:

    1. Coloque no copo a água, o peito de pato, 1 dente de alho, 1 cebola cortada em quartos, o cravinho, o pau de canela, 100 gr de bacon cortado em tirinhas (reservar 50 gramas), 40 gramas de chouriço (reservar o restante), o sal e uma laranja inteira toda picada com o garfo. Coza até o pato ficar bem tenrinho, programando 30 Min./100ºC/ velocidade/Vel. colher-inversa
    2. Após a cozedura, retire o pato e passe a água pelo cesto para coar, reservando esta água para utilizar na cozedura do arroz;
    3. Desfie o pato e reserve;
    4. No copo limpo, coloque 1 cebola e 1 dente de alho e pique 5 Seg./Vel. 5. Junte o azeite e programe 5 Min./Varoma/Vel.1;
    5. Junte o restante bacon cortado em tirinhas, reservando apenas algumas tiras para enfeitar o tabuleiro no final, cerca de 3 a 4 colheres da água reservada (utilizar a parte de cima da água reservada, para aproveitar a gordura do pato), 3 colheres de sopa de soja, o sumo de uma laranja e sumo de meio limão e programe 2 Min./Varoma/Vel.1;
    6. Retire e reserve este refogado;
    7. No copo, coloque a água de cozedura do pato reservada previamente (cerca de 650 gramas). Coloque o cesto com o arroz e junte ao arroz o refogado reservado com o pato, de forma que o arroz fique envolvido neste molho. Programe 20 Min./100ºC/Vel.4;
    8. Coloque o arroz num pyrex, misture o pato desfiado resrevado e enfeite com tirinhas de bacon e rodelas de chouriço;
    9. Leve ao forno para corar.

 

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